Dieses Rezept für einen superleckeren Kokos-Cheesecake musst du unbedingt ausprobieren. Dieser Cheesecake ist nicht nur super einfach zum nachmachen, sondern schmeckt auch wirklich köstlich. Überzeuge dich selbst von diesem Rezept.
Zutaten
Für den Boden
- 140 g Mehl
- 75 g Butter
- 50 g Zucker
- 15 g Kokosraspeln
- 1 Eigelb
- 5 g Speisestärke
Für die Käsekuchenfüllung
- 750 g Frischkäse
- 140 g Zucker
- 100 ml Schlagsahne
- 40 ml Kokosmilch
- 3 Eier
- 15 g Kokosraspeln
Marmelade
- Maracuja Marmelade
Für die Kokoscreme
- 250 g Frischkäse
- 150 ml Schlagsahne
- 100 g weiße Schokolade
- 30 g Kokoscreme
Schau dir an, wie das Rezept Schritt für Schritt zubereitet wird.
Zubereitung
Boden
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Für den Boden alle Zutaten miteinander verkneten.
Den Teig in eine 20-22er Springform geben und gut andrücken.
Im Backofen bei 180 Grad ca. 15-20 Minuten backen.
Käsekuchenfüllung
Für die Creme alle Zutaten miteinander vermischen, entweder mit einem Schneebesen oder mit einem Mixer, aber bei ganz kleiner Stufe!
Nach dem der Kuchenboden fertig ist, die Füllung darauf geben und glatt streichen.
Den Backofen auf 120 Grad runterdrehen und den Käsekuchen 2 Stunden backen.
Nach dem backen, den Käsekuchen komplett abkühlen lassen und in den Kühlschrank für ca.8 Stunden kühl stellen.
Nach dem abkühlen die Torte mit einer Maracuja Marmelade bestreichen.
Kokoscreme
Für die Creme die weiße Schokolade mit der Kokoscreme im Wasserbad schmelzen.
Frischkäse und Schlagsahne so lange mixen, bis sie schön fest wird.
Die geschmolzene Schokolade hinzugeben und alles kurz vermischen.
Zum Schluss die Torte mit der Creme verzieren.
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Hallo, wir sind Nadja & Artur!
Nadja & Artur sind das Duo hinter DailyFamilyStories. Als Eltern von drei Kindern wissen sie, wie wichtig schnelle und gelingsichere Rezepte im Familienalltag sind. Auf ihrem Blog teilen sie einfache Gerichte, von herzhaften Klassikern bis hin zu süßen Versuchungen, die jeder nachkochen kann.
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